Vins Venezia Giulia Bertò & Fiorella Baccichetto - Schioppettino - 2022

Avis Viniou

Le Bertò & Fiorella Baccichetto 2022 est un vin rouge issu du cépage Schioppettino, une variété autochtone de la région du Frioul-Vénétie-Julienne en Italie. La cuvée de l'année 2022 présente des arômes typiques de baies noires, de poivre noir et d'épices douces, reflétant le caractère distinctif du Schioppettino. Le terroir de la région de Venezia Giulia se distingue par des sols riches en minéraux et une exposition optimale au soleil, favorisant une maturation complète des raisins et une expression aromatique intense. Bien que la vinification précise ne soit pas détaillée, ce vin est probablement élaboré avec une approche qui préserve la fraîcheur et le fruité, tout en permettant une certaine complexité épicée.

Le Frioul-Vénétie-Julienne est célèbre pour ses vignobles nichés entre les Alpes et la mer Adriatique, bénéficiait d'un climat continental avec des influences maritimes, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, souvent constitués de marnes et de sédiments calcaires, offrent aux vins de cette région une minéralité et une structure uniques. Riche d'une tradition viticole remontant à l'époque romaine, cette région a su conserver et valoriser ses cépages autochtones, tels que le Schioppettino.

Pour apprécier pleinement cette cuvée de Schioppettino, il est conseillé de l'accompagner de plats qui sauront faire écho à ses arômes épicés et fruités. Un risotto aux champignons, des plats à base de gibier comme un civet de lièvre, ou encore des fromages affinés seraient des choix judicieux. Pour un accord plus régional, pensez à des plats traditionnels tels que le frico, un galette de fromage typique du Frioul, ou encore une polenta accompagnée de saucisses.

Pour en exalter tous les arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il peut être bénéfique de le laisser s'aérer quelques minutes afin qu'il révèle toute sa richesse aromatique et sa complexité.