Vins Marche Santa Barbara - Stefano Antonucci Sauvignon - 2020

Avis Viniou

Le Santa Barbara Cuvée Stefano Antonucci Sauvignon 2020 est un vin blanc sec produit dans la région des Marches, en Italie. Élaboré à partir du cépage sauvignon blanc, ce vin exprime avec élégance le caractère aromatique du cépage, tout en bénéficiant du savoir-faire du domaine Santa Barbara. Le millésime 2020, marqué par une bonne maturité du raisin, offre une belle fraîcheur et une complexité aromatique où l’on retrouve des notes d’agrumes, de groseille à maquereau, parfois de buis, mais aussi de fruits exotiques et une légère touche herbacée. La vinification est réalisée dans le respect du fruit pour préserver la pureté et la vivacité typique du sauvignon, avec un élevage en cuve ou en foudre garantissant une belle netteté.

La région des Marches, située sur la côte adriatique, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la mer et protégé par l’Apennin. Les sols, mêlant calcaire, argile et sable, confèrent aux vins une remarquable minéralité et une belle fraîcheur. Cette région, longtemps restée dans l’ombre de ses voisines toscane et ombrienne, s’affirme de plus en plus grâce à des vignerons novateurs comme Santa Barbara, qui valorisent les cépages internationaux tout en respectant l’identité locale.

Pour sublimer ce sauvignon de la Marche, privilégiez les accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres, des moules marinées ou un carpaccio de poisson blanc. Il accompagne également à merveille un risotto aux asperges vertes, une salade de chèvre frais, ou des linguine alle vongole, plat emblématique de la côte adriatique. Plus généralement, sa vivacité se marie parfaitement avec des fromages frais ou à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Il révèlera alors tout son bouquet aromatique et sa fraîcheur, que ce soit à l’apéritif ou en accompagnement de plats raffinés. Vous pouvez le carafer brièvement pour développer davantage ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.