Issu de la région des Marches en Italie, ce vin rouge de la maison Moncaro bénéficie de l’appellation Marche IGT. Élaboré sans indication de millésime, il s’inscrit dans la tradition italienne des vins d’assemblage, souvent dominés par le Sangiovese, cépage emblématique de la région, auquel peuvent s’ajouter des variétés comme le Montepulciano ou le Merlot. La mention « sec » met en avant une vinification où les sucres résiduels sont très faibles, ce qui accentue la fraîcheur, la vigueur et l'authenticité du vin. Son élaboration suit des pratiques respectueuses de l’environnement grâce à la certification biologique, garantissant une attention particulière tant à la vigne qu’à la cave, pour une expression sincère du terroir.
Les Marches, bordées par la mer Adriatique et adossées aux Apennins, jouissent d’un climat tempéré, aux étés chauds et secs, idéal pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires favorisent la concentration et la structure des rouges, tout en conservant finesse et fraîcheur. Longtemps connues pour leurs blancs, les Marches voient aujourd’hui leurs rouges gagner en réputation, grâce à des vignerons engagés qui valorisent la typicité locale et le respect de la biodiversité. Historiquement, la région a été influencée par des traditions agricoles anciennes, ce qui transparait dans l'équilibre entre modernité et savoir-faire ancestral.
Ce vin rouge sec et bio s’accordera parfaitement avec des plats italiens traditionnels. Pensez à une belle assiette de lasagnes maison, à une sauce tomate parfumée ou à des boulettes de viande sauce basilic. Les viandes blanches grillées, des légumes farcis ou une pizza rustique seront également de bonnes options. Pour faire honneur à la tradition régionale, vous pouvez l’associer à un « vincisgrassi », sorte de lasagne typique des Marches, ou à des brochettes d’agneau grillé.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C. Cela permettra de révéler ses arômes frais de fruits rouges et sa structure souple, tout en conservant son caractère vif et sa gourmandise naturelle. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de la servir afin de laisser le vin exprimer tout son potentiel.
