Avis Viniou
Le vin blanc "Cuvée Terre degliosci" 2024 d'Il Matese, situé dans la région relativement méconnue de Molise en Italie, est une cuvée qui promet de dévoiler les trésors cachés de son terroir. Molise, bénéficiant d'un climat méditerranéen modéré par les brises maritimes et les influences montagnardes de l'Apennin, offre un terroir unique avec ses sols composés d'argile et de calcaire. Ce millésime 2024, encore jeune, devrait révéler une belle vivacité et fraîcheur, typique des vins blancs de cette région. Il Matese, un château reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse des traditions locales, continue de se forger une solide réputation grâce à une production méticuleuse.
Pour mettre en valeur les arômes délicats et la fraîcheur de ce vin, des accords avec des fruits de mer grillés, des carpaccios de poisson ou des salades estivales aux agrumes s’avéreront judicieux. Des plats régionaux tels que le "cavatelli" à la sauce vongole s'harmoniseront aussi parfaitement avec ce vin, révélant toute la profondeur de sa palette aromatique.
La dégustation de ce vin gagnera à être faite à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le décanter brièvement, environ 15 minutes, pour permettre à ses arômes subtils de se dévoiler pleinement. Commencez par observer sa robe lumineuse, poursuivez par une inspiration profonde pour apprécier ses notes florales et fruitées avant une première gorgée. En bouche, savourez sa texture et laissez-vous emporter par la complexité apaisante de ce vin de Molise.
