Vins Pouilles Doppio Passo Botter - Primitivo - 2023

Avis Viniou

Le Doppio Passo Botter 2023 est un vin rouge de la région des Pouilles, en Italie, élaboré principalement à partir du cépage Primitivo. Ce millésime incarne la richesse et la générosité typiques de cette variété, offrant des arômes intenses de fruits noirs mûrs, avec des nuances épicées et une agréable rondeur en bouche. La région des Pouilles, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols variés, permet au Primitivo d'exprimer pleinement son potentiel. Le domaine Botter, reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses et innovantes, valorise cet héritage viticole en produisant des vins qui reflètent la richesse culturelle et géologique locale.

Pour sublimer ce Primitivo, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux tels que les côtelettes d'agneau grillées ou un osso buco à la milanaise. Ses arômes fruités et sa structure tannique se marieront également à merveille avec des plats à base de tomates, comme les pâtes à la puttanesca ou une pizza aux légumes grillés. Des plats régionaux tels que les orechiettes aux saucisses et au brocoli rappelleront les saveurs et les traditions culinaires des Pouilles.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra d'adoucir les tanins et de libérer pleinement ses arômes. Commencez par apprécier sa robe rubis aux reflets violacés, puis portez le verre au nez pour déceler ses notes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, et laissez-vous charmer par sa persistance aromatique.