Vins Pouilles Egt S.p.a. Cetona - Duca Di Sasseta Appassimento - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Duca Di Sasseta Appassimento 2023" de la région des Pouilles en Italie est un rouge sec, élaboré par le domaine Egt S.p.a. Cetona. Produit selon la technique de l'Appassimento, ce vin laisse prédominer des notes fruitées et confiturées, grâce à des raisins séchés au soleil, une méthode traditionnelle italienne. Le millésime 2023, de par la richesse du terroir des Pouilles constitué essentiellement de sols calcaires, promet des nuances intenses et expressives. Les Pouilles, avec leur climat méditerranéen ensoleillé et influencé par la mer Adriatique, confèrent à ce vin une complexité et une chaleur caractéristiques. Le domaine Egt S.p.a. Cetona, malgré son approche moderne, puise son inspiration dans les traditions viti-vinicoles locales, offrant des vins au profil authentique et appréciés pour leur pureté.

Pour sublimer la "Cuvée Duca Di Sasseta Appassimento", optez pour des plats savoureux et riches. Ce vin se marie harmonieusement avec des ragoûts de viande, comme un osso buco milanais, ou des plats à base de gibier. Les saveurs italiennes, comme une lasagne aux cèpes et à la truffe ou un agneau grillé à la sauce tomate fraîche, mettent en valeur la profondeur et la richesse aromatique du vin. En matière de plats régionaux, une orecchiette accompagnée de saucisses et brocoli raves serait un accord parfait, offrant un voyage gustatif dans les Pouilles.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Idéalement, laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure avant la dégustation pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices qui s'en échappent. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longueur persistante, signature de la méthode Appassimento.