Vins Pouilles Doppio Passo - Primitivo - 2021

Avis Viniou

Le Doppio Passo Primitivo 2021 est un vin rouge de la région des Pouilles, au sud de l'Italie, célèbre pour son ensoleillement généreux et ses sols calcaires. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Primitivo, est réputé pour sa richesse aromatique, ses notes de fruits rouges mûrs, et ses tanins souples. Le millésime 2021 se distingue par un équilibre exubérant entre intensité et fraîcheur. Produit sous l'appellation Puglia, il témoigne de la maîtrise des techniques traditionnelles et modernes, conférant au vin une profondeur notable. La région des Pouilles, bénéficiant d'un climat méditerranéen, offre des conditions idéales avec des températures chaudes et des brises marines, favorisant l'épanouissement des vignes. Le domaine Doppio Passo est reconnu pour sa capacité à exprimer pleinement le potentiel du Primitivo, fusionnant habilement héritage et innovation.

Pour réussir vos accords mets-vins, envisagez de servir ce Primitivo avec des plats généreux comme un osso buco, du rizotto aux champignons ou un ragoût d'agneau aux épices douces. Ce vin se mariera également à merveille avec des spécialités locales, telles que des pâtes à la bolognaise ou une focaccia garnie. Sa richesse et ses tanins veloutés complètent harmonieusement des plats en sauce ou à base de viande grillée, tout en mettant en exergue les saveurs méditerranéennes.

Pour apprécier pleinement ce Primitivo 2021, il est idéal de le servir à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe d'un rouge profond, puis portez votre attention sur le bouquet expressif dévoilant des notes de cerise noire, de prune et de subtiles touches épicées. En bouche, appréciez sa texture onctueuse, ses tanins fondus et sa finale élégante.