Avis Viniou
Le vin Angiuli Cuvée Primitivo 2021 est une belle expression de la richesse des Pouilles, une région viticole renommée du sud de l'Italie. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Primitivo, connu pour ses arômes puissants de fruits rouges mûrs et ses tanins soyeux. Le millésime 2021 bénéficie des conditions climatiques favorables de la région, avec un ensoleillement généreux et des sols riches en calcaire qui nourrissent les vignes. Le domaine Angiuli, respecté pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour le terroir, délivre un vin représentatif de la culture méditerranéenne avec une touche contemporaine.
Pour mettre en valeur les arômes profonds et la texture voluptueuse de ce Primitivo, optez pour des plats tels qu'un osso buco ou une ratatouille méditerranéenne. Les saveurs épicées et carnées des plats de viande grillée ou braisée se marient parfaitement avec la structure du vin. Des classiques régionaux tels que les orecchiette aux tomates confites et aux saucisses trouvés dans les Pouilles offriront une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce Primitivo à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis profond, puis explorez le bouquet de fruits rouges et d'épices en inspirant doucement. Enfin, en bouche, notez la structure équilibrée entre les tanins souples et l'acidité fraîche avant de savourer la finale longue et harmonieuse.
