Vins Pouilles Schola sarmenti - 2021

Avis Viniou

Le Schola Sarmenti 2021 est un vin rouge sec issu de la région ensoleillée des Pouilles en Italie, une région réputée pour ses vins de caractère et son patrimoine viticole ancestral. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Primitivo ou de Negroamaro, apportant des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs favorisant la concentration des arômes. Les sols calcaires et argileux, combinés aux techniques de vinification traditionnelles de Schola Sarmenti, contribuent à créer un vin riche et expressif, reflet de la diversité géologique et culturelle des Pouilles. Le domaine Schola Sarmenti, reconnu pour son histoire et sa réputation de produire des vins authentiques, est un pilier du patrimoine viticole local.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de viande grillée, tels qu'un agneau rôti aux herbes ou une entrecôte accompagnée de légumes méditerranéens. Les saveurs intenses du vin s'harmoniseront également avec des plats traditionnels des Pouilles, comme des orecchiettes aux tomates séchées et aux olives. Ces choix culinaires mettront en valeur les arômes fruités et légèrement épicés du vin, créant une expérience gustative équilibrée et mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour libérer ses notes olfactives et gustatives. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, respirez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices, et savourez sa structure équilibrée en bouche. Cela vous permettra de découvrir l'élégance et la profondeur de ce vin, un véritable ambassadeur de son terroir natal.