Avis Viniou
Le Doppio Passo 2021 est un vin rouge bio issu de la région fertile des Pouilles, en Italie. Bien que le cépage ne soit pas précisé, sa classification en sec et ses origines suggèrent l'utilisation de cépages locaux typiques, tels que le Primitivo ou le Negroamaro, connus pour leur intensité aromatique et leur richesse en fruits rouges. Cette région, baignée par le soleil méditerranéen, offre un climat chaud et un sol argilo-calcaire idéal pour des vins généreux et expressifs. Le domaine Doppio Passo, reconnu pour son respect de la biodiversité, combine tradition et techniques modernisées pour valoriser le potentiel de ses raisins, tout en respectant des pratiques agricoles conscientes et durables.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner de plats généreux en saveurs. Une belle pièce de viande grillée, comme un steak de bœuf ou un agneau rôti, soulignera sa structure tannique et ses tons fruités. Pour un accord local, une pasta alla Norma, avec ses aubergines et sa sauce tomate parfumée au basilic, se mariera à merveille avec ce vin des Pouilles, révélant ses nuances tout en ajoutant une touche italienne authentique à votre repas.
Pour révéler ses caractéristiques, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez le bouquet pour découvrir ses notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez son volume et sa finale persistante. Ces étapes vous aideront à savourer toute la complexité et la richesse du Doppio Passo.
