Avis Viniou
Le Masso Antico Primitivo 2021 est un vin rouge issu de la région des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Primitivo, ce vin s'épanouit sur le terroir ensoleillé et généreux de cette région. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la maturation des raisins, leur conférant des saveurs concentrées et souvent intenses. Les sols, composés principalement d'argile et de calcaire, participent aussi à la richesse aromatique du vin, lui apportant structure et complexité. La vinification de ce Primitivo a probablement respecté les traditions locales, avec une macération prolongée pour extraire des arômes profonds et des tanins veloutés.
Les Pouilles sont une région viticole florissante et respectée pour sa capacité à produire des vins de grande qualité avec une personnalité distincte. Historiquement, cette région a bénéficié de sa position géographique stratégique sur les routes commerciales méditerranéennes, ce qui a permis une riche influence culturelle et la transmission de savoir-faire en viticulture.
Pour accompagner ce Primitivo, on peut envisager des plats robustes et savoureux qui mettront en valeur l'intensité du vin. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf s'accorderont parfaitement avec la profondeur des saveurs du vin. Essayez également des plats traditionnels des Pouilles tels que les orecchiette aux saucisses et brocolis rabe, ou une Parmigiana di Melanzane, pour une expérience gastronomique authentique.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir le Masso Antico Primitivo 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toutes les nuances aromatiques du vin et de l'apprécier pleinement. N'hésitez pas à le décanter une ou deux heures avant le service pour l'aider à développer ses arômes en profondeur.
