Vins Puglia Botter - Rosso Appassimento - 2023

Avis Viniou

Le Botter Cuvée Rosso Appassimento 2023 est un vin rouge italien provenant des Pouilles, une région historiquement riche en viticulture. Élaboré par la technique de l’appassimento, où les raisins sont séchés avant vinification, ce vin promet des arômes intense, évoquant des fruits rouges mûrs et des notes épicées. La chaleur du climat sec, le sol argilo-calcaire, ainsi que l’influence des brises marines façonnent un vin riche et concentré. Botter, un domaine familial de longue date, est réputé pour sa capacité à produire des vins authentiques mariant tradition et innovation. La réputation du domaine contribue à la renommée des vins des Pouilles.

Pour accompagner ce vin complexe et généreux, envisagez des plats riches et savoureux tels que des lasagnes traditionnelles ou un osso buco à la milanaise. Les saveurs de la viande grillée et des sauces tomatées épicées trouvent une harmonie parfaite avec ce vin. Les fromages affinés, comme un parmesan ou un gorgonzola, s'accordent également très bien, ajoutant une dimension savoureuse au mariage des arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Appréciez sa robe rubis profond en observant ses reflets, humez les parfums fruités et épicés qui s'exhalent du verre, avant de goûter sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Prenez le temps de savourer toutes ses nuances, du fruit croquant aux épices douces, pour une expérience complète.