Vins Puglia Astrale - Special Edition - 2020

Avis Viniou

Le vin Astrale, issu de la région des Pouilles, est un hommage à l'art italien du vin. Datant de 2020, cette "Cuvée Special Edition" rouge incarne la riche tradition viticole de la région, avec un assemblage probablement composé des cépages autochtones emblématiques de la région comme le Nero di Troia ou le Primitivo. Les Pouilles, au climat méditerranéen, offrent un terroir ensoleillé et venteux qui parfait la maturation des raisins, donnant des vins concentrés et équilibrés. Le domaine Astrale, bien qu'encore jeune, est reconnu pour ses techniques de vinification modernes alliées à un respect profond du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats aux saveurs riches et généreuses. Les viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf mariné se marieront parfaitement avec les arômes fruités et épicés du vin. Les plats traditionnels des Pouilles comme les "orecchiette alle cime di rapa" (pâtes aux pousses de navet) feront également ressortir son caractère authentique, apportant une note locale à votre expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes intenses de fruits rouges et d'épices avant de le goûter, en notant son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Une dégustation attentive révélera la complexité du vin et vous transportera dans les vignobles ensoleillés des Pouilles.