Vins Salento Tre Generazioni - Il Nipote - 2022

Avis Viniou

Le Salento IGT "Tre Generazioni - Cuvée Il Nipote" 2022 est un vin rouge sec en provenance du sud de l’Italie, dans la région ensoleillée des Pouilles. Cette cuvée, portant le nom "Il Nipote", incarne la tradition et le savoir-faire familial, probablement issue d’un assemblage typique de cépages autochtones tels que le Negroamaro, le Primitivo ou éventuellement la Malvasia Nera, fréquemment utilisés dans cette zone viticole. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, bénéficiant d’une belle maturité du raisin grâce à un ensoleillement généreux. La vinification met souvent l’accent sur la conservation du fruit, avec une fermentation en cuve inox qui favorise la fraîcheur et la pureté aromatique. On peut donc s’attendre à un vin expressif, rond en bouche, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, parfois une touche épicée ou réglissée et une matière souple et chaleureuse.

Le Salento, cœur viticole des Pouilles, s’étire au sud du "talon" de la botte italienne. Avec son climat méditerranéen très chaud et sec, les vignes profitent d’un ensoleillement quasi-constant et des brises marines du sud qui tempèrent la chaleur. Les sols argilo-calcaires favorisent l’expression des cépages locaux, concentrant les saveurs dans les baies. L’histoire viticole du Salento est ancienne, remontant à l’époque grecque, et la région s’est notamment illustrée par des vins à forte personnalité, empreints de générosité et d’authenticité.

Ce vin rouge convivial se marie particulièrement bien avec des plats méditerranéens aux saveurs affirmées. Il accompagne à merveille une viande grillée, comme un agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf, mais il sublime aussi la gastronomie locale : orecchiette aux tomates séchées et ricotta forte, aubergines parmigiana ou encore une pizza napolitaine. Sur un plateau de charcuteries ou de fromages affinés, il saura également montrer toute son ampleur et sa gourmandise.

Pour pleinement apprécier la vivacité aromatique et la rondeur de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Une légère aération avant service, d’une vingtaine de minutes, permettra au vin de dévoiler l’ensemble de sa palette odorante et de ses tanins soyeux.