Avis Viniou
Le vin Cuvée Oberaia 2022 du domaine Deperu Holler est un vin rouge de Sardaigne. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, la Sardaigne est renommée pour ses variétés locales comme le Cannonau, le Carignano et le Monica, qui entrent souvent dans l'assemblage de ses vins rouges. Le millésime 2022 promet un vin vibrant et fruité, typique de cette région méditerranéenne ensoleillée. La vinification, bien que non spécifiée, s’inscrit probablement dans la tradition sarde, où l’on privilégie l’authenticité et l’expression du terroir.
La Sardaigne, cette île magnifique et sauvage, jouit d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs contrastant avec des hivers doux et humides. Son terroir est diversifié, avec des sols principalement granitiques, calcaires et sablonneux. Cette diversité permet de produire des vins aux profils variés et complexes. L'histoire viticole de la Sardaigne est riche, ancrée dans une tradition qui remonte à l'époque phénicienne, renforçant le caractère unique de ses productions viticoles.
Pour accompagner la Cuvée Oberaia 2022, privilégiez des plats de caractère qui mettront en valeur sa structure et ses arômes. Un agneau rôti aux herbes, une ratatouille bien mijotée, ou des fromages affinés comme le pecorino sardo sont des choix parfaits. En restant fidèle aux saveurs sardes, essayez-le avec des malloreddus, ces petites pâtes sardes souvent servies avec une sauce tomate bien relevée.
Pour exploiter pleinement la palette aromatique de ce vin rouge sarde, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de sublimer ses arômes de fruits rouges, d’épices et de garrigue, offrant ainsi une dégustation harmonieuse et envoûtante. Laissez-le s’aérer un peu avant de le déguster pour révéler toute sa complexité.
