Vins Sicile Colomba Bianca - Quarantanni Riserva - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Quarantanni Riserva" de Colomba Bianca, millésime 2018, est un hommage à l'élégance des vins blancs demi-secs de Sicile, produite sous l'appellation "Sicilia". Élaboré par Colomba Bianca, l'un des plus grands producteurs coopératifs de Sicile, ce vin incarne le terroir vibrant de l’île. La Sicile, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, bénéficie de sols volcaniques fertiles qui confèrent aux vins une minéralité distincte. La région est célèbre pour son riche patrimoine vinicole et sa diversité de cépages emblématiques. Le domaine Colomba Bianca, créé en 1970, s'est forgé une réputation solide grâce à son engagement envers des techniques de vinification modernes respectant les traditions locales.

Pour savourer pleinement ce blanc demi-sec, accompagnez-le de mets tels que des plats à base de fruits de mer, de volaille en sauce crémeuse ou de fromages à pâte molle. Les fruits de mer siciliens, tels que les crevettes marinées au citron, s'accordent particulièrement bien. De plus, un risotto aux asperges ou un plat de pâtes à la truffe sublimerait les arômes délicats du vin, tout en restant en harmonie avec son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes avant la dégustation permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur dorée, scintillante dans le verre. Ensuite, humez les arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, laissez-vous séduire par son équilibre en bouche entre douceur et acidité, avant de savourer sa longue finale minérale et fraîche.