Vins Sicile Cantina Cellaro - Il Passo Verde - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Il Passo Verde" 2021 de Cantina Cellaro provient de la Sicile, une région réputée pour ses vignobles baignant sous un climat méditerranéen généreux. Ce vin rouge se distingue par son caractère sec et expressif, typique des vins de cette région. Bien que le détail des cépages utilisés ne soit pas précisé ici, la Sicile est célèbre pour des variétés autochtones comme le Nero d’Avola et le Nerello Mascalese. Le millésime 2021 promet une belle fraîcheur et une structure équilibrée. Cantina Cellaro, un producteur respecté, met l'accent sur des techniques de vinification qui valorisent la typicité et la richesse aromatique de son terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats italiens classiques tels que des lasagnes à la bolognaise ou une pizza à la salsiccia. Des plats régionaux comme la caponata sicilienne ou un agneau rôti avec des herbes méditerranéennes rehausseraient également les saveurs du vin en créant un accord parfait. Les notes fruitées et épicées du vin s'accorderont superbement avec des plats riches en saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Je vous recommande de le carafer une trentaine de minutes avant de le déguster, afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Tout d'abord, observez sa belle couleur rouge rubis ; ensuite, humez ses arômes pour détecter des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez le vin et appréciez son équilibre entre acidité et tanins, qui témoigne de son origine méditerranéenne.