Vins Sicile Caleo - Nero D’avola - 2016

Avis Viniou

Le Caleo Sicile IGT 2016 est un vin rouge issu principalement du cépage Nero d’Avola, l’un des plus emblématiques de Sicile. Ce millésime 2016 offre une expression typique du Nero d’Avola, avec une robe rubis profonde et des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et des notes épicées rappelant le poivre noir et la réglisse. La vinification vise à préserver la richesse aromatique du cépage tout en assurant une belle structure, avec des tanins souples et une finale agréable, légèrement boisée selon la méthode utilisée, mais généralement marquée par la gourmandise du fruit.

La Sicile, et notamment l’appellation IGT Sicile, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, offrant des conditions idéales pour la culture des raisins rouges puissants et expressifs comme le Nero d’Avola. Les sols y sont variés, avec une présence notable de calcaire, d’argile et de sols volcaniques, qui apportent une belle minéralité et de la complexité aux vins. Cette région possède une longue tradition viticole, héritée à la fois de la Grèce antique et de la domination romaine, et s’est modernisée ces dernières décennies pour produire des vins de qualité reconnus internationalement.

Le Caleo Nero d’Avola s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Il sublimera des viandes grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une entrecôte accompagnée de légumes confits. Pour rester dans la tradition locale, essayez-le sur les plats siciliens tels qu’une caponata d’aubergines, des involtini de bœuf ou encore une pasta alla Norma, où la douceur de l’aubergine et la puissance de la tomate feront écho à la richesse du vin.

Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin de l’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, parfaitement à maturité, se dégustera idéalement dès aujourd’hui, mais pourra aussi patienter encore quelques années dans votre cave.