Vins Sicilia Barone Montalto - Passivento Rosso - 2022

Avis Viniou

Le Cuvée Passivento Rosso 2022 de Barone Montalto est un vin rouge issu de la région ensoleillée de la Sicile, en Italie. Ce vin, élaboré selon la technique du "passivento", où les raisins sont partiellement séchés avant la fermentation, offre une concentration de saveurs et une richesse en bouche caractéristique. La Sicile, avec son climat méditerranéen chaud, ses sols volcaniques et calcaires, favorise une maturation optimale des raisins, apportant aux vins des arômes intenses et une belle structure. Barone Montalto, un domaine reconnu pour sa capacité à conjuguer tradition et innovation, s'est forgé une réputation solide pour ses vins expressifs et bien équilibrés.

Pour mettre en valeur ce Cuvée Passivento Rosso, envisagez de le servir avec un ragoût d'agneau aux herbes, des aubergines à la parmigiana ou une pizza sicilienne à la charcuterie et aux olives. Les plats riches et savoureux équilibreront joliment le caractère fruité et la structure tannique du vin, créant ainsi une expérience gustative harmonieuse. Les saveurs méditerranéennes de la région se marient particulièrement bien avec ce type de vin, apportant une dimension authentique à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis profond et limpide du vin. Puis, humez les arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de légères notes épicées. En bouche, appréciez sa rondeur, sa texture veloutée et sa finale persistante. Ces étapes vous guideront pour savourer chaque nuance de ce vin sicilien exceptionnel.