Vins Toscana Geografico - Ferrante Leggero Appassimento - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, la Cuvée Ferrante Leggero Appassimento 2022 du Castel Geografico, est un bel exemple de la tradition viticole toscane. Ce rouge sec incarne l'art de l'"appassimento", une technique où les raisins sont laissés à sécher avant la fermentation, concentrant ainsi leurs arômes et leurs saveurs. Le millésime 2022 promet des notes riches et fruitées, typiques de la région Toscane, qui bénéficie d’un climat méditerranéen idéal et de sols variés allant des argiles profondes aux calcaires. Le domaine Geografico, fort d'une réputation établie, perpétue l'histoire viticole de cette région avec passion et précision.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Une belle assiette de charcuterie italienne, des pâtes à la sauce tomate basilic ou encore un risotto aux champignons se marieraient merveilleusement bien. Pour un accord régional, essayez une "bistecca alla fiorentina", un steak de bœuf relevé par des herbes italiennes, qui fera ressortir la profondeur du vin.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par inspecter sa robe rubis intense, puis humez le bouquet, qui devrait révéler des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Enfin, goûtez lentement, en appréciant son équilibre entre acidité et tanins soyeux, pour une expérience gustative riche et harmonieuse.