Vins Toscana Carpineto - Farnito - 2015

Avis Viniou

Le Carpineto Cuvée Farnito 2015 est un vin rouge sec de Toscane, une région emblématique de l'Italie reconnue pour la qualité de ses vins. Ce millésime, issu d'un assemblage bordelais, révèle la finesse et la profondeur du terroir toscan. La Toscane bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéal pour une maturation optimale des raisins. Les sols variés allant du calcaire à l'argile ajoutent une complexité unique aux vins. Fondée en 1967, la maison Carpineto est réputée pour sa tradition et son innovation, mêlant techniques de vinification modernes et respect des pratiques ancestrales, notamment un vieillissement judicieux en fûts de chêne.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui subliment ses arômes riches et fruités, comme un osso buco à la milanaise ou un canard rôti aux cerises. Les saveurs robustes de la Toscane trouvent leur pair naturel dans une bistecca alla fiorentina, un véritable hommage à la cuisine régionale. Les plats à base de fromages mûrs tels que le Pecorino Toscano se marient aussi parfaitement, apportant une harmonie au palet.

Pour profiter pleinement des attributs de ce vin, servez-le à une température de 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant la dégustation, pour libérer tous ses arômes. Observez sa robe rouge rubis, admirez sa brillance, puis respirez ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez son équilibre subtil se déployer en bouche, en appréciant sa structure et sa longue finale.