Vins Toscane Carpineto - Dogajolo Toscana - 2022

Avis Viniou

La cuvée Dogajolo Toscana 2022 de Carpineto est un vin rouge italien provenant de la renommée région viticole de Toscane. Ce vin, vinifié avec soin, marie traditionnellement le Sangiovese avec d'autres cépages locaux pour offrir un équilibre harmonieux entre les arômes fruités et une structure bien définie. La Toscane, avec ses collines ensoleillées, ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, offre des conditions optimales pour la cultivation de la vigne. La maison Carpineto, fondée en 1967, jouit d'une solide réputation pour ses vins modernes et expressifs, enracinée dans une longue tradition viticole, alliant innovation et respect du terroir.

Pour sublimer ce Dogajolo Toscana, des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille méditerranéenne, ou des pâtes aux cèpes et au pecorino seraient parfaitement adaptés. La richesse et la complexité de ce vin s'accordent également merveilleusement avec des plats toscans traditionnels comme la ribollita ou la bistecca alla fiorentina, mettant en exergue ses arômes de fruits rouges et d'épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut permettre aux arômes de se déployer. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, savourez sa texture soyeuse et bien équilibrée. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la finesse et la profondeur de ce vin toscan.