Vins Toscane San Giusto a Rentennano - Percarlo - 2019

Avis Viniou

Le Percarlo 2019 de San Giusto a Rentennano est un vin rouge biodynamique de Toscane, en Italie. Ce vin, issu principalement du cépage Sangiovese, se distingue par ses arômes riches et élégants de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées et terreuses. Le millésime 2019 profite d'un climat optimal, fournissant un équilibre parfait entre acidité et structure tannique, typique des vins toscans. Le domaine San Giusto a Rentennano, avec ses racines médiévales, est réputé pour son engagement familial dans une viticulture respectueuse du terroir, combinant savoir-faire traditionnel et innovations modernes. La Toscane, région aux sols variés et au climat ensoleillé, favorise l'expression du Sangiovese, donnant des vins généreux et complexes.

Pour accompagner ce Percarlo 2019, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et sa profondeur. Les viandes grillées ou rôties, comme l'agneau ou le boeuf, se marient parfaitement avec ce vin. Les plats italiens traditionnels, tels que les pâtes à la sauce tomate ou un risotto aux champignons, renforcent également ses arômes terriens. Les fromages affinés, comme le pecorino, sont de bons partenaires, créant une symphonie de saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Percarlo à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre à ses nuances de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes complexes et riches qu'il offre. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tannins soyeux qui mettent en valeur sa persistance aromatique impressionnante.