Vins Toscane Jacopo Biondi Santi - Sassoalloro - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Sassoalloro 2022 de Jacopo Biondi Santi est un vin rouge toscan élégant, issu d'un terroir riche en histoire et en tradition. Ce vin, bien que jeune, promet déjà une belle profondeur et une complexité grâce à son terroir unique, caractérisé par des sols caillouteux et un climat méditerranéen, idéal pour la maturation du raisin. Ce domaine est réputé pour sa capacité à allier tradition et innovation, produisant des vins qui reflètent fidèlement le caractère noble de la Toscane. Jacopo Biondi Santi, héritier d'une longue lignée viticole, perpétue avec soin l'héritage familial, en produisant des vins de haute qualité qui célèbrent la richesse de cette région historique.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui soulignent sa complexité aromatique et sa structure. Un osso buco alla milanese ou un ragoût de cacciucco toscan seraient parfaits pour équilibrer les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Les plats à base de tomates et d'herbes méditerranéennes se mêleront harmonieusement à la vivacité et à l'élégance de ce vin. Vous pouvez également envisager un risotto au safran pour une alliance régionale en toute simplicité.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Sassoalloro 2022, servez-la à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafée pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges mûrs et ses subtiles notes de sous-bois. En bouche, le vin révèle une belle rondeur et une finale persistante, invitant à une contemplation lente et savoureuse.