Vins Toscane Bufalo Governo Nero - 2023

Avis Viniou

Le Bufalo Governo Nero 2023 est un vin rouge toscan qui incarne la riche tradition viticole de cette région emblématique de l'Italie. Bien qu'il ne soit pas mentionné de cépage précis, la Toscane est célèbre pour son Sangiovese, souvent utilisé dans ses rouges. La méthode "Governo", signalée par le nom du vin, est une technique de vinification italienne traditionnelle qui consiste à ajouter des raisins partiellement séchés lors de la fermentation pour enrichir sa structure, sa complexité aromatique et augmenter sa rondeur. Le millésime 2023, tout jeune, promet des arômes frais et vibrants.

La Toscane, située au centre de l'Italie, bénéfice d’un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds, adoucis par l'influence de la mer Tyrrhénienne. Cette région est connue pour ses sols variés, allant du calcaire au galestro schisteux et à l'argile, offrant une grande diversité d'expressions à ses vins. C'est ici que sont produits certains des vins les plus prestigieux du monde, grâce à une histoire viticole qui remonte à l'époque étrusque.

Pour accompagner ce Bufalo Governo Nero, pensez à des plats riches et savoureux. Les saveurs intenses d'un ragoût de bœuf à la toscane, relevé d'herbes méditerranéennes, se marieront magnifiquement avec ses notes profondes. Des pâtes fraîches avec une sauce à la viande ou un filet de porc rôti aux champignons constitueront également de très bons accompagnements. Ne manquez pas d'essayer une planche de charcuterie italienne, qui fera ressortir le fruité et la structure du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et d'apprécier l'intensité aromatique et la texture soyeuse que promet cette méthode Governo.