Avis Viniou
La Cuvée Momento Massimo 2016, issue du domaine Terreno en Toscane, est un vin rouge bio de caractère, typique de cette prestigieuse région viticole italienne. Bien que le détail des cépages utilisés ne soit pas précisé, cette cuvée incarne l'expression raffinée du terroir toscan, qui allie des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen propice à la maturité optimale des raisins. Le millésime 2016 est réputé pour offrir des vins équilibrés, avec une belle structure tannique et une complexité aromatique. Le domaine Terreno, en respectant les principes de la viticulture biologique, s’est forgé une réputation de qualité et de respect des traditions viticoles régionales, tout en adoptant des techniques modernes de vinification.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un osso buco aux agrumes ou une bistecca alla fiorentina sont des choix idéaux qui sublimeront les arômes de fruits rouges et d'épices de la cuvée. Vous pouvez également explorer le mariage avec un plat de cannellonis ricotta-épinards pour une touche végétarienne. Ces accords mettent en avant la profondeur et la complexité du vin tout en offrant une harmonie gustative parfaite.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de révéler pleinement son potentiel aromatique. Commencez en observant la robe rubis intense, puis humez les arômes, où se mêlent des notes de cerises noires et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre la structure tannique et l'acidité, avant de conclure sur une finale élégante et persistante.
