Vins Toscane Terrescure Bernardeschi - Governo - 2022

Avis Viniou

Le Terrescure Bernardeschi 2022 est un vin rouge italien provenant de la très renommée région viticole de Toscane. Ce vin est élaboré à partir de la méthode traditionnelle "Governo all’uso Toscano", une pratique typique de la région qui consiste à ajouter des raisins partiellement séchés au moût pour enrichir le corps et la complexité du vin. La cuvée Governo tire ainsi profit d'une technique ancestrale qui garantit une richesse aromatique et une texture veloutée, avec de belles notes de fruits rouges mûrs et une subtile touche épicée.

La Toscane, célèbre pour ses paysages pittoresques et son riche patrimoine vinicole, bénéficie d'un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, allant de l'argile à la chaux, en passant par le schiste et le grès, offrant aux vignes une grande diversité d'influences. L'histoire viticole de la Toscane remonte à l'époque des Étrusques, et cette région continue de produire certains des vins les plus iconiques d'Italie.

Le Terrescure Bernardeschi 2022, avec sa structure équilibrée et ses arômes fruités intenses, s'accordera parfaitement avec une cuisine italienne traditionnelle. Il sublimera un plat de pappardelle al cinghiale, un ragoût de lièvre ou encore une ribollita, cette soupe paysanne toscane garnie de légumes et de pain. Il accompagnera également divers plats de viande grillée, tels qu'un bifteck alla fiorentina ou des côtelettes d'agneau.

Pour apprécier pleinement ce vin robuste, il est conseillé de le servir à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et de permettre à ses tanins soyeux de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une heure peut également enrichir l'expérience de dégustation en permettant au vin de s'ouvrir davantage.