Avis Viniou
Le Cepparello 2018 d'Isole e Olena est un vin rouge prestigieux produit en Toscane, une région de renom en Italie pour ses vins exceptionnels. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Sangiovese, célèbre pour apporter une belle structure tannique et des arômes riches de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre et sa complexité, offrant des arômes intenses de cerise, de prune, d'herbes aromatiques et des nuances boisées élégantes grâce à un élevage en fût de chêne. Le terroir de Toscane, caractérisé par ses sols de galets et d'argiles, confère au vin une minéralité et une profondeur distinctes.
La Toscane jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, idéals pour la maturation des raisins Sangiovese. La région viticole de Toscane a une longue histoire, remontant à l'époque étrusque, et a toujours été le berceau de nombreux crus de grande réputation. La combinaison du terroir, du climat et de la tradition viticole fait de cette région un bastion de vins hautement estimés à travers le monde.
Pour accompagner le Cepparello 2018, tournez-vous vers des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses qualités. Un classique de la région serait une belle bistecca alla fiorentina, ce célèbre bifteck de bœuf à la florentine dont la texture et les arômes se marient parfaitement avec la richesse du vin. Vous pourriez également opter pour un ragoût de sanglier, typiquement toscan, ou encore des fromages affinés comme un pecorino toscan.
Pour bien apprécier ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Cette température permet de révéler toute la palette aromatique du Sangiovese tout en adoucissant ses tannins et en délivrant toute sa complexité en bouche.
