Avis Viniou
Le Bibi Graetz Testamatta 2018 est un vin rouge issu de la splendide région de la Toscane, en Italie. Ce vin est élaboré à partir de cépages autochtones, principalement le Sangiovese, qui est l'un des cépages les plus emblématiques de la région toscane. Le millésime 2018 s'inscrit dans une lignée de vins qui reflètent magnifiquement le terroir unique de cette région. La vinification soignée et respectueuse permet d'extraire toute la richesse aromatique et la finesse des tannins caractéristiques du Sangiovese. Ce vin séduit par ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de subtiles touches florales.
La Toscane est une région viticole de renommée mondiale, située au centre de l'Italie. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers doux et pluvieux. Ce climat est idéal pour la viticulture, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols de Toscane, riches en calcaire, en galets et en argile, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins produits dans cette région. Ce terroir exceptionnel, conjugué à une longue tradition viticole, offre des vins de grande qualité et très expressifs.
Pour accompagner ce Bibi Graetz Testamatta 2018, nous recommandons des plats de viande rouge, tels qu'un rôti de bœuf aux herbes, ou des côtelettes d'agneau grillées. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux, se marient également parfaitement avec ce vin. Pour une expérience authentiquement toscane, pourquoi ne pas opter pour une ribollita, une soupe toscane rustique à base de pain rassis, de légumes et de haricots ?
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le respirer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous apprécierez alors son élégance et sa fraîcheur, ainsi que son potentiel de garde qui promet d’évoluer en complexité avec le temps.
