Avis Viniou
Le vin en question est une cuvée Vermentino 2023 du domaine Romanelli, située en Toscane, Italie. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Vermentino, réputé pour produire des vins aromatiques, frais et vifs. Le millésime 2023 promet de belles qualités organoleptiques avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité qui évoque le sol géologique de la Toscane. La Toscane, célèbre pour ses magnifiques paysages vallonnés, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise grandement la maturation des raisins. Les sols, principalement composés de galets roulés et de sables, apportent cette minéralité caractéristique que l'on retrouve dans les vins de Vermentino de cette région.
Ce Vermentino de Toscane se mariera harmonieusement avec des fruits de mer, notamment des coquillages ou des crustacés tels que des crevettes ou des crabes, grâce à sa fraîcheur et à son acidité. Il se prêtera également bien à des plats de poissons grillés ou encore à un carpaccio de poisson blanc arrosé d'un filet de citron. Pour un accord régional, une ribollita, ce fameux ragoût toscan à base de pain, de haricots cannellini et de légumes, constituera une alliance gourmande et appréciée.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Vermentino Blanc à une température idéale de 8 à 10°C. Cela permettra de préserver sa vivacité et de mettre en valeur ses délicates notes florales et fruitées. Assurez-vous de le déguster jeune, pour apprécier sa fraîcheur et ses arômes primaires.
