Avis Viniou
Le vin "Cuvée In N No di San Giove" 2020 de la Certosa di Belriguardo est un rouge d'exception provenant de la région viticole prestigieuse de Toscane, en Italie. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, mettant en avant le Sangiovese, synonyme même des vins toscans. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions favorables, avec une maturation homogène grâce à un climat équilibré entre journées chaudes et nuits fraîches. Le terroir de Toscane est connu pour ses sols variés, allant des argiles aux calcaires, offrant aux vignes une excellente expression minérale et une complexité aromatique singulière.
La Toscane, région d'origine du Chianti et des célèbres Super Toscans, jouit d'une longue histoire viticole. C'est une terre de collines où les vignobles bénéficient d'un ensoleillement régulier et d'une proximité avec la mer qui tempère le climat. Ce microclimat favorise la production de vins rouges ayant du corps, bien structurés et marqués par des notes de fruits rouges et d'épices.
Ce vin rouge se prête à merveille aux accords classiques de la cuisine toscane. Vous pouvez le savourer avec une bistecca alla Fiorentina, une pièce de bœuf grillée à la perfection, ou une pasta al ragù, dont la richesse s'accorde harmonieusement avec le profil aromatique du vin. Les plats mijotés à base de viandes rouges ou de gibier ainsi que les fromages affinés feront aussi écho à sa profondeur et sa structure tannique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafier une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute leur élégance.
