Avis Viniou
Le vin I Mandorli 2019 est un vin rouge de la région de Toscane, une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie. Bien que les détails du cépage ne soient pas mentionnés, les vins toscans sont bien connus pour leur utilisation du Sangiovese, souvent complété par d'autres variétés telles que le Canaiolo ou Colorino dans les appellations comme le Chianti, ou encore des cépages internationaux dans des assemblages de "Super Toscans".
La Toscane bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, avec des variations significatives entre les différentes parties de la région. Les sols y sont variés, allant de l'argilo-calcaire, qui offre de la structure et de la minéralité aux vins, au sable et au galestro, doté de propriétés de drainage exceptionnelles. Historiquement, la Toscane a une tradition viticole riche et ancrée, reconnue pour ses vins d'une grande finesse et d'un caractère affirmé.
Pour accompagner ce vin rouge toscan, optez pour des mets à la hauteur de son ampleur et de sa vibrance. Des plats régionaux comme une "bistecca alla fiorentina" ou de délicieux ragoûts mijotés à base de viande de sanglier se marieront à merveille avec ce vin. Vous pouvez également envisager des plats de pâtes avec des sauces généreuses, telles qu'une bonne bolognaise, ou encore du fromages affinés comme le pecorino toscan, qui compléteront la structure tannique et les arômes fruités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette fraîcheur permettra d'apprécier toute la profondeur aromatique et la complexité du vin, tout en adoucissant ses tannins pour une expérience gustative des plus agréables. Laissez-le s'aérer quelques heures avant de le savourer pour révéler l'intégralité de ses arômes.
