Vins Toscane Ultimo

Avis Viniou

Le vin rouge Ultimo de Toscane, bien que non millésimé, représente l'incarnation de la richesse et de la diversité de cette prestigieuse région viticole d'Italie. La désignation IGT (Indicazione Geografica Tipica) de la Toscane permet d'utiliser un éventail de cépages, souvent dominé par le Sangiovese, qui est le cépage emblématique de la région. Cependant, cette classification permet également l'incorporation de variétés internationales comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant une palette aromatique complexe et séduisante.

La Toscane, région réputée pour sa beauté et son patrimoine viticole, bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, idéal pour une maturation optimale des raisins. Le sol varié de la région, principalement composé de calcaire, d'argile et de schiste, apporte une minéralité unique aux vins. L’histoire viticole de la Toscane remonte à l’époque étrusque, et elle s'est enrichie au fil des siècles, développant des techniques de vinification qui mêlent tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin rouge toscan, optez pour des mets aux saveurs riches et complexes. Un classique bifteck alla Fiorentina, avec sa viande grillée et juteuse, constitue un mariage parfait. Les pâtes aux ragù de viande ou aux champignons sauvages révèlent également la profondeur du vin. Pour un accord régional, considérez un plat de cacciucco, une soupe toscane de poisson épicée, dont la puissance aromatique saura équilibrer le vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes et sa structure en bouche. Avant de le savourer, laissez-le s’aérer légèrement pour révéler toute sa complexité aromatique.