Vins Toscane Casa Alle Vacche - San Giovese B. - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un blanc de la Casa Alle Vacche, provenant de la région de Toscane, en Italie. Ce millésime 2018 est une cuvée composée de San Giovese blanc, un cépage plus rare et atypique qui révèle une approche distincte et intrigante de cette variété souvent associée aux rouges. L'Indication Géographique Typique (IGT) Toscane autorise une certaine liberté dans l'assemblage, ce qui permet à ce vin de bénéficier de riches expressions aromatiques. La vinification est probablement orientée vers la préservation des qualités fruitées et florales du vin, avec une fermentation contrôlée pour maintenir son caractère vif et frais.

La Toscane est une région viticole légendaire, marquée par ses paysages vallonnés emblématiques, ses sols variés, allant des argiles lourdes à des sols plus sableux, et un climat méditerranéen. Les étés chauds et secs, alliés à une bonne variation diurne grâce aux collines, favorisent la maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de la Toscane remonte à plusieurs siècles, ce qui témoigne de la profondeur et de la passion dans la production de vin.

Pour accompagner ce vin blanc de Toscane, optez pour des plats qui respectent son caractère vif et aromatique. Une salade caprese avec mozzarella di bufala, tomates mûres et basilic frais constitue un excellent accord. Des fruits de mer grillés ou un risotto aux asperges seraient également parfaits pour sublimer les notes subtiles et la vivacité du vin.

En termes de dégustation, ce vin gagnerait à être servi frais, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. N'hésitez pas à le servir en apéritif pour réveiller vos papilles ou pour accompagner un repas léger.