Vins Toscane Terre de Pepi - Permeglio - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Permeglio 2022 du domaine Terre de Pepi est un vin rouge qui s'inscrit fièrement dans l'IGT de Toscane, une région réputée pour sa capacité à produire des vins aussi expressifs que diversifiés. Ce vin fonctionne comme un excellent ambassadeur de la Toscane avec son assemblage typique mêlant probablement Sangiovese, cépage roi de la région, et peut-être des variétés internationales comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat clément dans cette région méditerranéenne, avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches qui favorisent une bonne maturation des raisins, permettant d'obtenir des arômes intenses et une belle structure tannique. Terre de Pepi applique des pratiques biologiques, ce qui se traduit par un respect de la richesse et de la biodiversité du terroir toscan.

La Toscane est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie, connue pour ses paysages vallonnés idylliques et sa terre argilo-calcaire idéale pour la viticulture. Historiquement, cette région est le berceau de nombreuses appellations de renom et a toujours été au cœur de la tradition vinicole italienne.

Pour magnifier cette cuvée, envisagez des accords classiques tels qu'un osso buco ou un risotto aux cèpes, qui se marieront à merveille avec la robuste complexité de ce vin rouge. Vous pouvez également l'associer à des plats toscans traditionnels comme une ribollita ou une bistecca alla fiorentina, qui sauront sublimer ses notes fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C. Cela permettra au vin de dévoiler pleinement ses arômes et d'exprimer la richesse de ses tanins tout en conservant une fraîcheur agréable. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille environ vingt à trente minutes avant de servir, cela donnera aux arômes le temps de s'épanouir.