Vins Toscane Castello Banfi - San Angelo - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée San Angelo 2023 du prestigieux Castello Banfi est un magnifique représentant des vins blancs toscans. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas mentionnés, on peut supposer qu'il s'agit d'une composition principalement à base de cépages typiquement italiens à l'image du Vermentino, très populaire dans cette région pour les blancs élégants et légèrement aromatiques. Le millésime 2023, bien que récent, promets une fraîcheur et une vitalité typiques des vendanges précoces. La classification Toscana IGT (Indicazione Geografica Tipica) permet une certaine liberté dans l'utilisation des cépages, tout en respectant la typicité de la région.

La Toscane, reconnue principalement pour ses superbes rouges, offre néanmoins des blancs rafraîchissants qui prennent leurs racines dans un terroir varié composé majoritairement de sols argilo-calcaires. Le climat toscan, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, offre aux raisins les meilleures conditions pour atteindre une maturation optimale, tout en conservant une belle acidité, ce qui est crucial pour les vins blancs.

Pour sublimer cette Cuvée San Angelo, des accords mets-vins avec des plats à base de fruits de mer seront idéaux. Pensez par exemple à des linguines aux palourdes ou une salade de poulpe. Les fromages crémeux comme la burrata s'accordent également très bien avec ce type de vin. Évoquant son origine, un risotto aux truffes peut être un choix délicieux pour transcender les arômes complexes du vin.

Pour une dégustation parfaite, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra de libérer progressivement ses arômes et de préserver sa fraîcheur en bouche, tout en révélant la richesse de ses saveurs.