Avis Viniou
Le vin rouge de Fossalta Di Piave, millésime 2023, provient de la célèbre région viticole de Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie. Bien que les caractéristiques exactes du cépage ne soient pas mentionnées ici, la Vénétie est reconnue pour ses cépages rouges comme le Corvina, le Rondinella et la Molinara, souvent utilisés dans la production de vins tels que le Valpolicella et l'Amarone. Cette région offre un terroir unique, où les vignobles bénéficient d'un climat tempéré influencé par la proximité de la mer Adriatique et des montagnes des Alpes. Les sols variés, allant des terres alluviales aux sols volcaniques, contribuent à la diversité et à la richesse aromatique des vins produits ici.
La Vénétie possède une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui l'une des régions viticoles les plus prolifiques d'Italie. Le vin que vous avez sélectionné est un vin sec, probablement caractérisé par sa fraîcheur et des saveurs de fruits rouges ou noirs. En fonction de son profil aromatique, ce vin pourrait parfaitement s'accorder avec des mets typiques de la région vénitienne. Pensez par exemple à un risotto à la betterave ou au célèbre baccalà alla vicentina, un plat de morue séchée accompagné de polenta. Pour des accords plus classiques, vous pourriez l’associer à une belle pièce de viande grillée, un plat de pâtes à la sauce tomate ou un plateau de charcuteries italiennes.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur sa structure et ses arômes. Au moment de la dégustation, n'hésitez pas à laisser le vin respirer quelques instants dans le verre pour libérer toute sa complexité aromatique.
