Vins Veneto Eugenio Collavini - « More » - 2020

Avis Viniou

La Cuvée « More » 2020 du domaine Eugenio Collavini est un vin rouge sec de la région de la Vénétie, en Italie. Ce vin offre généralement une complexité issue d'un assemblage habile de cépages autochtones et internationaux. Reconnu pour sa richesse en arômes de fruits rouges et d'épices, il reflète le savoir-faire de la maison Collavini. La Vénétie, grâce à son climat tempéré et ses sols variés allant de l'argile au calcaire, confère aux vins une structure et un caractère singulier. La réputation du domaine, fondé au début du XXe siècle, repose sur son innovation et son respect des traditions viticoles italiennes.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui souligneront ses arômes fruités et son corps équilibré. Les viandes grillées comme l'agneau ou le canard aux cerises apporteront une belle harmonie. Les plats de la région, tels que les pâtes à la sauce ragù ou le risotto alla salsiccia, se marieront également parfaitement avec ce vin. Ces accords permettront de magnifier les saveurs intenses et complexes de la Cuvée « More ».

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure améliorera l'ouverture de ses arômes. Commencez par observer sa robe pour apprécier son intensité et ses reflets, puis humez le verre pour détecter les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez le vin déployer ses saveurs riches et équilibrées, assurant une dégustation mémorable.