Vins Veneto Enoitalia - Neroperso Appassimento - Rosso Veneto - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Neroperso Appassimento - Rosso Veneto 2022 d'Enoitalia est un vin rouge de caractère produit dans la région viticole réputée de la Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré selon la méthode appassimento, où les raisins sont partiellement séchés avant la vinification, accentuant la concentration des saveurs. Ce millésime 2022 se distingue par une richesse aromatique, présentant des notes de fruits noirs mûrs, des épices douces et une agréable structure tannique. La Vénétie est connue pour son climat tempéré et ses terrains variés, allant des collines vallonnées aux plaines fertiles, fournissant les conditions idéales pour des vins équilibrés et structurés. Enoitalia, quant à elle, est une maison respectée qui a su imposer sa marque grâce à son histoire de passion et d’innovation dans la production de vins de qualité.

Pour sublimer ce Rosso Veneto, envisagez de l'associer avec des plats à base de viandes rouges grillées ou de rôtis assaisonnés d'herbes méditerranéennes. Les fromages affinés tels qu'un Pecorino ou un Grana Padano accentueront également ses saveurs. Les plats régionaux comme le risotto aux champignons ou les pâtes avec une sauce à la viande pourraient offrir une harmonie gustative exquise, célébrant les richesses culinaires de la Vénétie.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez-le pour déceler ses notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, prenez le temps d'apprécier sa riche texture en bouche, savourant sa rondeur et sa finale persistante.