Vins Cesanese del Piglio Casale Della Ioria - Colle Bianco - 2021

Avis Viniou

Le Cesanese del Piglio 2021 "Cuvée Colle Bianco" du domaine Casale Della Ioria est un vin rouge italien issu de la région du Latium. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Cesanese, se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes florales et sa structure tannique équilibrée. Le terroir volcanique de la région confère une minéralité unique à cette cuvée, tandis que le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet une maturation optimale des raisins. Casale Della Ioria est un domaine réputé pour mettre en valeur le Cesanese, un cépage autochtone, avec une approche respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce Cesanese del Piglio, pensez à des plats qui soulignent ses arômes fruités et ses tannins soyeux. Un agneau rôti aux herbes, une tagliatelle au ragoût de canard ou encore un risotto aux champignons se marieront parfaitement avec ce vin. Pour une expérience plus régionale, essayez un plat traditionnel du Latium, tel qu'une porchetta savoureuse, qui mettra en valeur l'élégance et la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes avant la dégustation aidera à aérer le vin et à révéler sa complexité. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de violette. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, ses tannins fondus et sa finale légèrement épicée.