Vins Frascati Fontana Candida - 2023

Avis Viniou

Le Frascati Fontana Candida 2023 est un vin blanc sec de la région du Latium, en Italie, réputée pour ses sols volcaniques riches qui confèrent aux vins une minéralité distincte. Ce millésime est particulièrement frais et vibrant, avec des arômes de fleurs blanches et une acidité vive. Bien que le domaine Fontana Candida ne précise pas le cépage exact utilisé, les vins de Frascati sont souvent composés de Malvasia et de Trebbiano, apportant à la fois fraîcheur et structure. Le climat méditerranéen de la région, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, associé à l'histoire viticole séculaire du Latium, influence grandement le style de ce vin. Fontana Candida est un domaine respecté, connu pour sa production soignée de Frascati, gage d'une qualité appréciée par les amateurs de vin.

Pour sublimer les caractéristiques délicates et fraîches de ce Frascati, des accords avec des plats tels que des fruits de mer, des coquillages ou un risotto aux légumes seraient idéaux. Une salade caprese, avec sa mozzarella et ses tomates mûres, évoquera également le terroir italien et renforcera les arômes floraux du vin. Pour une immersion plus régionale, choisissez une saltimbocca alla romana, une spécialité locale qui complétera la vivacité du vin tout en respectant ses nuances subtiles.

Lors de la dégustation, servez ce Frascati à une température idéale de 10-12°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Il n'est pas nécessaire de le carafer, une aération simple dans le verre suffira pour révéler ses subtilités. Commencez par observer sa robe limpide et éclatante, puis humez les arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche qui s'en dégagent. En bouche, savourez sa texture légère et sa finale minérale, signatures du terroir unique du Latium.