Avis Viniou
Le Frascati non millésimé de Ca' del Moro est un vin blanc sec provenant de la région de Latium en Italie. Ce vin, sans mention de cépage spécifique, est typique de son appellation, généralement élaboré à partir de cépages tels que le Malvasia et le Trebbiano. Le Frascati est connu pour son style léger et frais. La vinification traditionnelle permet de conserver l'expression naturelle des fruits tout en préservant une belle acidité.
La région de Latium, et plus précisément l'appellation Frascati, se situe autour de Rome et jouit d'un climat méditerranéen favorable à la viticulture. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux et humides. Le sol volcanique riche en minéraux contribue grandement à apporter une complexité et une minéralité caractéristiques aux vins de cette région. Historiquement, le Frascati a longtemps été reconnu comme le vin des habitants de Rome, apprécié pour sa fraîcheur et sa facilité à accompagner divers mets.
Pour ce Frascati de Ca' del Moro, pensez à des accords mets-vins légers et rafraîchissants. Il s’accordera parfaitement avec des plats de la mer tels que des fruits de mer grillés, un carpaccio de poisson ou des calmars frits. Les plats italiens de la région, comme les pasta alle vongole (pâtes aux palourdes), seront également excellents en compagnie de ce vin. Pour une expérience authentiquement régionale, vous pourriez essayer des fromages frais comme la mozzarella de bufflonne.
Pour apprécier pleinement le Frascati, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes subtils et sa fraîcheur vivifiante. Le Frascati est souvent dégusté jeune, alors n’hésitez pas à l’ouvrir dans les quelques années suivant son achat pour découvrir toute sa vivacité.
