Vins Frascati Nerocapitano - 2021

Avis Viniou

Le Nerocapitano Frascati 2021 est un vin rouge qui surprend par son caractère, bien que la région de Frascati soit principalement réputée pour ses blancs. Ce vin est issu de la région du Latium, en Italie, et se distingue par la pureté et l'authenticité du cépage utilisé. Le millésime 2021 révèle une belle structure en bouche, probablement marquée par des notes de fruits rouges intenses tels que la cerise ou la framboise, agrémentées d'épices douces. La vinification traditionnelle semble respecter l'essence du terroir, offrant ainsi un produit vibrant et éclatant.

La région viticole de Frascati est située au cœur du Latium, non loin de Rome. C'est une région où le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la maturité optimale des raisins. Le sol volcanique typique de cette zone confère aux vins une minéralité particulière, contribuant à leur complexité aromatique. L'histoire viticole de Frascati est ancienne, et elle jouit d'une tradition enracinée, symbolisant une partie incontournable de la culture œnologique italienne.

Pour accompagner ce Frascati rouge, pensez à des plats italien traditionnels comme une pasta all'amatriciana dont la sauce tomate et le guanciale équilibrent l'acidité et la structure tannique du vin. Un plat de viande grillée, comme une côte de boeuf, trouvera également écho dans les saveurs fruitées et épicées du vin.

Pour la dégustation, ce vin dévoilera tout son potentiel s'il est servi à une température de 14-16°C. Cela permettra d’apprécier pleinement son bouquet aromatique et ses tanins soyeux. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant afin de laisser le vin s'exprimer et de profiter de toute sa complexité.