Vins Lazio Poggio Le Volpi - Baccarossa - 2008

Avis Viniou

Ce vin italien, la Cuvée Baccarossa 2008 de Poggio Le Volpi, provient de la région viticole du Latium, riche en histoire et tradition. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, ainsi que des sols volcaniques, donnent des vins expressifs et structurés. Cette cuvée rouge, issue d'un assemblage soigneusement sélectionné, bénéficie d'un millésime bien équilibré, offrant des tannins soyeux et des arômes intenses de fruits rouges et épices. Le domaine Poggio Le Volpi, reconnu pour son savoir-faire et son souci de la qualité, combine techniques modernes et respect des traditions pour produire des vins de grande renommée.

Pour mettre en valeur la complexité de cette cuvée, des plats riches en saveurs sont recommandés. Un ragoût de bœuf mijoté aux herbes méditerranéennes ou une tagliatelle au ragoût de sanglier s'harmoniseraient parfaitement avec ce vin. Des plats régionaux comme l'abbacchio alla romana, un agneau rôti aux herbes typiquement laziales, trouveraient également un excellent écho avec les notes épicées et fruitées du Baccarossa.

Pour apprécier pleinement ce vin, un service à une température de 16 à 18°C est idéal. Un carafage d'environ une heure permettrait aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe grenat profond, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la texture veloutée et la profondeur des saveurs, terminant sur une finale persistante et harmonieuse.