Vins Merlot Canti - 2023

Avis Viniou

Ce Merlot DOC 2023 du domaine Canti, issu des Abruzzes en Italie, incarne un rouge sec contemporain élaboré à partir du cépage Merlot, réputé pour ses arômes gourmands et sa texture veloutée. La cuvée 2023 exprime pleinement la fraîcheur et le potentiel d’un millésime récent, avec des notes éclatantes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentées de subtiles touches florales et parfois d’épices douces. Vinifié selon des méthodes modernes qui préservent la franchise du fruit, il présente une structure souple et accessible, avec une finale tout en rondeur.

Les Abruzzes, situées entre montagnes et mer Adriatique, bénéficient d’un climat mêlant influences méditerranéennes et fraîcheur d’altitude. Le terroir, composé essentiellement de sols argilo-calcaires et bien drainés, favorise la concentration des arômes et la maturité du raisin tout en préservant une belle acidité naturelle. Région historique mais souvent discrète, les Abruzzes s’imposent de plus en plus comme une terre de diversité et de savoir-faire, alliant tradition et innovation œnologique. Le Merlot, cépage international, y trouve une belle expression, plus vive et élégante que dans les climats plus chauds.

Ce vin accompagne admirablement une cuisine italienne généreuse : il sublimera une lasagne al ragù, une pizza aux légumes grillés ou un risotto aux champignons. Il se marie également très bien avec une tagliata de bœuf ou des fromages semi-affinés, tels qu’un pecorino des Abruzzes. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec des arrosticini, célèbres brochettes d’agneau abruzzaises, dont la tendreté s’accorde avec la souplesse de ce Merlot.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, servez ce Merlot DOC 2023 à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut s’avérer bénéfique pour lui permettre de s’aérer et de s’exprimer dans toute sa générosité, surtout lors de sa jeunesse.