Vins Montepulciano d'Abruzzo Coste di moro - 2020 - 2020

Coste di Moro 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Montepulciano d’Abruzzo, dans la région des Abruzzes en Italie. Si l’on se fie à la tradition de cette appellation, il est probable qu’il soit principalement élaboré à partir du cépage Montepulciano, réputé pour donner des vins généreux, à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de réglisse et parfois de notes épicées. Cette cuvée 2020, bénéficiant d’une certification en biodynamie, témoigne d’une attention particulière portée à la vigne et à l’environnement, ce qui se retrouve généralement dans une expression plus authentique et vivace du terroir. Le millésime 2020, marqué par un climat assez favorable dans la région, a permis d’obtenir des vins à la fois structurés et équilibrés, où la fraîcheur du fruit est bien préservée. Les techniques de vinification naturelles, souvent utilisées dans les démarches biodynamiques, privilégient la pureté aromatique et la vivacité.

Les Abruzzes se distinguent par leur situation géographique privilégiée, entre mer Adriatique et massif des Apennins. Le climat continental, tempéré par des influences maritimes, favorise une belle maturation des raisins tout en préservant l’acidité, ce qui donne des vins remarquablement équilibrés. Les sols, souvent composés d’argile et de calcaire, apportent complexité et profondeur. Historiquement, la région a su conserver un héritage paysan, respectueux du rythme naturel du vignoble, qui s’exprime parfaitement dans des vins tels que celui-ci.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, privilégiez des plats riches et savoureux. Il se mariera très bien avec des spécialités italiennes comme les arrosticini (brochettes d’agneau), une généreuse lasagne à la viande ou des pâtes sauce ragù. Sa structure et ses tanins souples s’accordent également avec des viandes grillées, des rôtis ou encore des fromages affinés comme le pecorino.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Montepulciano d’Abruzzo à une température de 16-18°C, après une légère aération pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Un passage en carafe d’environ 30 minutes permettra d’en révéler pleinement la complexité et la gourmandise. Ce vin peut être savouré dès à présent ou patienter encore quelques années à la cave pour gagner en patine.