Vins Trebbiano d'Abruzzo San Lorenzo Antico - Fauno - 2021

Avis Viniou

Le Trebbiano d'Abruzzo « Cuvée Fauno » 2021 du domaine San Lorenzo Antico est un blanc sec emblématique des Abruzzes, issu principalement du cépage Trebbiano, réputé pour sa fraîcheur et sa finesse aromatique. Le millésime 2021 offre une expression particulièrement pure du cépage, avec une vinification orientée vers la préservation de la vivacité et de l’éclat fruité, sans influence marquée du bois, mettant en avant la franchise du fruit et la droiture du vin. La robe est d’un jaune pâle brillant, le nez dévoile des notes de fleurs blanches, de poire, d’agrumes ainsi qu’une légère touche herbacée, typique du Trebbiano. En bouche, c’est un vin sec, tendu, à l’équilibre subtil entre acidité et gourmandise. La finale, nette et saline, rappelle le terroir d’origine.

Les Abruzzes forment l’une des régions viticoles les plus pittoresques d’Italie, encadrée par les montagnes du Gran Sasso et la mer Adriatique. Ce cadre unique favorise un climat à la fois doux et tempéré, avec d’importants écarts thermiques entre le jour et la nuit, apportant concentration et fraîcheur aux raisins. Les sols argilo-calcaires et limoneux, enrichis par les alluvions venues des montagnes, confèrent aux vins une minéralité discrète. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais le Trebbiano d’Abruzzo DOC a su s’imposer comme l’un des grands vins blancs italiens, apprécié pour sa constance et sa capacité à exprimer les typicités du terroir.

Ce Trebbiano accompagnera à merveille des fruits de mer frais, des poissons grillés, une salade d’artichauts ou encore des pâtes aux palourdes. Pour un accord régional, optez pour une soupe de poisson « brodetto alla vastese » ou des antipastis à base de légumes grillés et de fromage pecorino. Il mettra également en valeur une volaille rôtie ou une mozzarella di bufala accompagnée de tomates du jardin.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’élégance de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; versez directement, savourez sa vivacité et sa délicatesse en apéritif ou en début de repas. N’attendez pas trop pour le déguster, il exprime au mieux son potentiel dans sa jeunesse.