Vins Non spécifié Fantini by Farnese - Edizione Cinque Autoctoni

Avis Viniou

La cuvée Edizione Cinque Autoctoni du domaine Fantini by Farnese est un vin rouge italien singulier qui se distingue par son assemblage unique de cépages autochtones des Abruzzes. Bien que ce vin soit non millésimé, il représente une création élaborée avec des cépages typiques tels que le Montepulciano, le Primitivo, le Sangiovese, le Negroamaro, et le Malvasia Nera. Ce vin traduit une expression authentique et complexe de la diversité viticole de l’Italie centrale.

La région des Abruzzes, située entre les montagnes et la mer Adriatique, bénéficie d'un climat tempéré qui favorise une excellente maturation des raisins. Les sols principalement composés d’argile et de calcaire apportent une belle minéralité aux vins. La viticulture dans les Abruzzes a une riche histoire, et la région est célébrée pour sa combinaison de méthodes traditionnelles et d’innovations modernes, ce qui est bien représenté par des producteurs contemporains comme Fantini.

En termes d’accords mets-vins, la cuvée Edizione Cinque Autoctoni, avec son corps généreux et sa structure tannique, s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un osso buco, une parmigiana d’aubergines ou encore un agneau grillé aux herbes méditerranéennes. Pour des accords régionaux, pensez à des arrosticini, brochettes d’agneau typiques des Abruzzes, qui complimentent merveilleusement l'aspect charnu et épicé de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure à l'avance. Cela permettra d'ouvrir pleinement ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de notes subtiles de chocolat noir, offrant une expérience sensorielle mémorable.