Avis Viniou
Le vin "Cuvée Lumen" 2000 du domaine Illuminati est un excellent représentant des rouges de l'Abruzzes, une région viticole située dans le centre-est de l'Italie. Ce vignoble, réputé pour ses nombreuses variétés indigènes, propose ici un assemblage séduisant et particulièrement soigné. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas précisés, on peut raisonnablement supposer l'utilisation de cépages locaux comme le Montepulciano d'Abruzzo, souvent élégant et corsé. Ce millésime de 2000 a bénéficié d'une maturation appropriée, ce qui lui confère une complexité et des arômes évolués après plus de deux décennies en cave.
La région des Abruzzes est caractérisée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les vignobles de cette région bénéficient également de l'influence rafraîchissante provenant des montagnes de la Majella et de la mer Adriatique voisine. Le sol est principalement constitué de calcaire et d'argile, contribuant à la concentration et à la profondeur des vins produits ici. L'histoire viticole des Abruzzes remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de production de vins riches et structurés.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Lumen 2000, les accords mets-vins peuvent inclure des plats riches et savoureux. Optez pour des spécialités italiennes telles que les pâtes à la sauce ragù de gibier, ou un agneau rôti aux herbes. Ce vin accompagnera également bien des fromages affinés, comme le pecorino ou le parmesan vieux, qui souligneront sa profondeur aromatique.
Il est recommandé de déguster ce vin rouge à une température située entre 16 et 18°C pour en apprécier toutes les nuances. N’hésitez pas à le décanter une heure avant le service pour l’oxygéner et permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement.
