Vins Non spécifié Fantini Farnese - Edizione Cinque Autoctoni - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Edizione Cinque Autoctoni 2021 du domaine Fantini Farnese est un vin rouge emblématique des Abruzzes, célébré pour son assemblage unique de cinq cépages autochtones : Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro et Malvasia Nera. Ce millésime 2021 illustre parfaitement la générosité du terroir italien, où chaque variété apporte sa personnalité : la structure et le fruit du Montepulciano, l’élégance du Sangiovese, la richesse du Primitivo, la profondeur du Negroamaro et la touche aromatique de la Malvasia Nera. La vinification soignée et l’élevage en barrique confèrent à ce vin une palette aromatique intense, mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de réglisse et une subtile touche vanillée.

La région des Abruzzes, située sur la côte adriatique, est renommée pour la diversité de ses reliefs alternant montagnes et collines ensoleillées. Le climat bénéficie d’un mélange de brises marines et de variations thermiques dues à la proximité de l’Apennin, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Ici, les sols calcaires et argileux permettent d’obtenir des vins à la fois puissants et équilibrés, tandis que l’histoire viticole séculaire de la région s’exprime dans la richesse des assemblages et la typicité des vins.

Ce vin intense et structuré s’accorde idéalement avec des plats robustes. Privilégiez les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un agneau rôti aux herbes ou un osso buco. Les spécialités locales telles que le « arrosticini », brochettes de mouton abruzzaises, ou une polenta à la saucisse sauront magnifier la profondeur fruitée et les tanins souples du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino, offrent également de beaux accords.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Ce mode de service met en valeur sa rondeur, ses tanins élégants et ses arômes riches, pour une expérience de dégustation chaleureuse et gourmande.